隨著赴新西蘭留學(xué)人數(shù)的不斷增多，西廚西點(diǎn)專業(yè)可以說是目前最受留學(xué)生關(guān)注的，也是經(jīng)歷過近幾年移民政策動蕩依然火爆的移民課程。

為大家總結(jié)了新西蘭西廚西點(diǎn)專業(yè)一直熱門的原因：

1、在新西蘭，西廚西點(diǎn)專業(yè)人才本來就一直處于長期短缺中。再加上新西蘭廚師可能有所流失，入不敷出。使得廚師仍然是目前新西蘭勞工市場上急缺的技能職業(yè)。

2、新西蘭旅游業(yè)的不斷升溫所導(dǎo)致的國際游客數(shù)量的增加，住宿和餐飲行業(yè)近年來的蓬勃發(fā)展。

3、從歷史上看，即使是經(jīng)濟(jì)危機(jī)時期，餐飲業(yè)就算不是迅速發(fā)展，但也從來不曾大幅度倒退。更何況目前新西蘭的經(jīng)濟(jì)周期已經(jīng)處在經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇的階段，餐飲業(yè)有蓄勢待發(fā)，迅速膨脹的趨勢。

從新西蘭勞工部自2001-2008年的相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn), 公共媒體所刊登的廚師類招聘廣告中，僅有30%的工作成功招到員工，而且，目前每個月廚師的職位空缺占所有職位空缺總數(shù)的8.9%，大大高于建筑工人所占比例，這一數(shù)字也是教師的四倍。平均每10個廚師招聘廣告只有1個得到應(yīng)聘者查詢，很多飯店餐廳都沒有廚師或者經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的專業(yè)廚師可用，這極大的拖慢了新西蘭餐飲業(yè)的發(fā)展。因此整個餐飲行業(yè)中，西餐廚師的需求量是極大的，西廚專業(yè)也是公認(rèn)的極易就業(yè)的行業(yè)。

學(xué)校推薦：

1. 奧克蘭理工大學(xué)（奧克蘭，八大之一）:

課程名：Diploma  in  patisserie(西點(diǎn)大專文憑)

開  學(xué)：3月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：23，805紐幣（一年）

課程名：Certificate in  practical patisserie(實(shí)用西點(diǎn)證書)

開  學(xué)：3月 

學(xué)  制：1年

學(xué)  費(fèi)：23，805紐幣（一年）

課程名：Diploma  in  culinary  Arts （烹調(diào)藝術(shù)大專）

開  學(xué)：3月  7月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：23，805紐幣（一年）

Diploma  in  culinary  Arts （烹調(diào)藝術(shù)大專）詳細(xì)描述：

Level: 5（級別是5級）

Points: 240（學(xué)分240）

Duration: 2 years full time（學(xué)制2年）

Venue: City campus（校區(qū)在市中心校區(qū)）

Starting date: 4 March 2013 / 22 July 2013（開學(xué)時間）

這個課程可以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)的廚藝知識和技能，為了以后學(xué)生的烹飪工作和環(huán)境奠定了良好的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

這個課程還可以同時獲得以下證書：

基本烹飪證書

專業(yè)烹飪證書

高級專業(yè)烹飪證書

該課程對于使用工具和設(shè)備有很好的實(shí)踐性，學(xué)生需要能夠展示出一種意識和技能水平，同時不損害自己及他人的健康和安全標(biāo)準(zhǔn)。

第一年：主要是學(xué)習(xí)對于專業(yè)話的廚房應(yīng)掌握的基本烹飪理念和如何系統(tǒng)性管理廚房。

第二年：在第一年基本廚藝的基礎(chǔ)上，使學(xué)生熟練廚藝操作，熟練掌握烹飪技巧和管理。

所學(xué)課程：

第一年：

基本烹飪原則與實(shí)踐1

基本烹飪原則與實(shí)踐2

基本烹飪原則與實(shí)踐3

食品飲料流程

烹飪基礎(chǔ)

加爾達(dá)經(jīng)理實(shí)踐和原則

烹飪實(shí)踐和原則

法式糕點(diǎn)實(shí)踐和原則

第二年：應(yīng)用項目

廚房管理

高級烹飪實(shí)踐和原則

高級烹飪實(shí)踐和原則2

高級熱或冷的甜點(diǎn)操作

高級蛋糕和糕點(diǎn)操作

烹飪藝術(shù)的信息技術(shù)

美食

2.新西蘭北岸酒店管理學(xué)院（奧克蘭私立）：

課程名：Diploma  in  international cookery and patisserie(西點(diǎn)大專文憑)

開  學(xué)：1,4,7,9,11

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：19,000紐幣（第一年）

        10,500紐幣 （第二年）

3.東部理工學(xué)院：（Napier 是一個旅游城市，餐飲業(yè)好就業(yè)——移民）

課程名：Diploma  in  professional chef practice(專業(yè)烹飪)

開  學(xué)：2月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：20,510紐幣（第一年）

        20,175紐幣 （第二年）

雅  思：4個5.5   （有語言直升班NZCEL 2月 7月）

4.維特利亞理工學(xué)院：（奧克蘭校區(qū)）

課程名：Diploma  in  professional cookery(專業(yè)烹飪)

開  學(xué)：2月 6月 9月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：19,995紐幣（第一年）

        9,995紐幣 （第二年）

5.CPIT基督城理工（基督城）

diploma of professional cookery 

開學(xué)：2月7月

學(xué)費(fèi)：17600紐幣（一年）

6.惠林頓理工學(xué)院 weltec（惠靈頓）

課程：Diploma in cookery (advanced)

開  學(xué)：2月 7月 10月

學(xué)  制：2年

學(xué)  費(fèi)：18,500紐幣/年    

7.馬努卡理工學(xué)院（奧克蘭，唯一開設(shè)烘焙專業(yè)） 

新西蘭馬努理工學(xué)院2014年將新開設(shè)Diploma of Baking (Level 5)課程，是新西蘭目前為止唯一開設(shè)此課程的學(xué)校。此課程為兩年的課程， 第一年學(xué)習(xí)Certificate in Baking( level 3)課程， 第二年學(xué)習(xí)Diploma of Baking (Level 5)課程， 畢業(yè)有一年的工簽。

開學(xué)日期：2月，7月

學(xué)    費(fèi)： 18,500紐幣（一年）

學(xué)    制：  2年

語言要求：雅思總分5.5，單項不低于5.0

烘焙食品是一種舶來品，由八十年代進(jìn)入中國，到今天，已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。烘焙在許多人心中并沒有一個清晰的概念。但在我們的生活中卻有著舉足輕重的作用，林立于街頭巷尾的各式西點(diǎn)屋、蛋糕房，各大酒店的西點(diǎn)房就是最好的說明。

從上世紀(jì)80年代初跟風(fēng)日式、港式面包起步，到90年代大批臺資烘焙廠商涌入，再到近幾年來國內(nèi)烘焙企業(yè)初具實(shí)力，中國烘焙業(yè)經(jīng)歷了30多年的發(fā)展歷程。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示，近幾年我國烘焙業(yè)一直保持在10%以上的增長速度，2008年已經(jīng)達(dá)到718億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計，2013年烘焙行業(yè)將會達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。專家甚至預(yù)測未來30年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。所以烘焙專業(yè)的就業(yè)前景非常樂觀。

其實(shí)，烘焙食品從廣義上講，泛指用面粉及各種糧食及其半成品與多種輔料相調(diào)配，或經(jīng)過發(fā)酵，或直接用高溫烘焙，或用油炸而成的一系列香脆可口的食品。市面上所見到的蛋糕、餅干、面包、糕點(diǎn)和月餅等等，都可以稱之為烘焙食品。這樣我們就會發(fā)現(xiàn)，烘焙就在我們身邊。

盡管西點(diǎn)行業(yè)在中國還是新興行業(yè)，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景很是廣闊。此外，西點(diǎn)行業(yè)具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達(dá)15萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右，因而無論在是星級酒店還是在連鎖超市，西點(diǎn)師的個人發(fā)展空間十分可觀。

所以烘焙產(chǎn)業(yè)地不斷向前，也催生了烘焙師這一熱門行業(yè)，如今，隨著人民消費(fèi)水平的提高及對西點(diǎn)的認(rèn)識的不斷加深，對于西點(diǎn)消費(fèi)更多地是追求品質(zhì)，建立品牌。所以企業(yè)對從業(yè)者的要求就越來越高，希望從業(yè)人員，無論在口感上，銷售上，還是在創(chuàng)新力上都能夠迎合消費(fèi)者的口味需求，做到最好。

新西蘭人以好旅游而聞名，所以廚師旅行回到家鄉(xiāng)，會帶回在海外學(xué)到點(diǎn)子與技巧。這使得新西蘭出現(xiàn)多樣化餐廳的情象，許多又酷又炫的小吃館、茶坊、咖啡吧，提供烘焙咖啡和精致的用餐環(huán)境。如此看來，也難怪新西蘭人時常在外用餐－小吃館、餐廳和外送食物的花費(fèi)，高居新西蘭人零售支出的第三名。所以新西蘭的烘焙專業(yè)也非常有名，實(shí)踐性強(qiáng)。

MIT School of Baking 全新的烘焙廚房及咖啡店今天正式啟用。新學(xué)生可以在這樣的環(huán)境里學(xué)習(xí)。由于今年首次開設(shè)大專課程，報名踴躍，目前位置全滿?，F(xiàn)在可以申請七月份。

為大家總結(jié)了新西蘭讀西廚西點(diǎn)的優(yōu)勢：

1.工作易找，是西廚西點(diǎn)專業(yè)的一大特點(diǎn)，

2.入學(xué)要求較低，門檻不高，給很多語言成績不是很理想的國際留學(xué)生，開辟了一條想通過讀短缺專業(yè)而移民的捷徑。